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Macelleria Ogliastra

Macelleria Casari Davide, solo carni di qualità, rigorosamente sarde

Tutto su di noi

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: l’attività

La macelleria è aperta fin dal 1979 ed è a conduzione familiare: l’attuale titolare nel 2010 ha seguito le orme del padre, e ancora oggi la macelleria Ogliastra offre un vasto assortimento di carne di ogni tipo, con i tagli più pregiati e gustosi e prodotti sempre freschissimi, oltre a un’ampia scelta di prodotti tipici della gastronomia sarda. Il tutto con un servizio sempre orientato al cliente e alla sua soddisfazione, grazie anche alla competenza di una famiglia che da sempre si occupa di selezionare le migliori carni per la vendita, puntando in ogni occasione sulla qualità e su prodotti genuini.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: le carni

I prodotti della macelleria riguardano diversi tipi di carne, per venire incontro a tutti i gusti dei clienti. SI tratta di carni locali o comunque di provenienza esclusivamente sarda, con manzo, maiale, pollame, coniglio, tacchino, anatre, pecore, capre. La macelleria Ogliastra inoltre propone preparati di carne come trecce di agnello, di pecora, di capra e altri preparati tipici locali, salumi come prosciutti, guanciali, salsiccia e coppa, tutti tipici, e ancora formaggi stagionati, ricotta, crema di formaggio, uova fresche di gallina, uova fresche di quaglia, olio e miele, per un’offerta davvero variegata con tutti i migliori prodotti della Sardegna.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: la provenienza

Quando si parla di carne è fondamentale conoscerne alla perfezione la provenienza, in modo da poterne valutare il sapore genuino, l’allevamento tradizionale degli animali, il ricorso alle metodologie millenarie della zootecnica sarda piuttosto che i compromessi della grande industria: per questo la macelleria Ogliastra offre prodotti tracciati e sicuri, di provenienza locale e allevati direttamente dai proprietari. Carni fresche, locali, genuine, di grande gusto, per dare sempre al cliente la possibilità di scegliere tagli pregiati per le proprie ricette, senza doversi preoccupare di eventuali problematiche o patologie ma consumando quanto acquistato in totale sicurezza e serenità.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: le proposte

Rivolgersi a questa macelleria e ai suoi prodotti pregiati è il modo migliore per trovare una soluzione di gusto e genuinità per qualsiasi pasto. La macelleria Ogliastra non a caso è molto conosciuta dagli abitanti di Villagrande Strisaili, Tortolì e di tutta l'Ogliastra e Cagliari per la qualità delle sue carni e la versatilità delle proposte, perfette per chi ama le carni locali e i sapori tipici della Sardegna. E per chi non ha molto tempo da dedicare in cucina non mancano le proposte che consentono di prepararsi piatti prelibati in pochi minuti, come le fettine impanate pronte in padella, lo spezzatino di cavallo marinato, e ancora involtini, fagottini e hamburger di vario tipo, tutti preparati dalle mani esperte di Davide Casari.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: la tradizione

La carne è una materia prima di fondamentale importanza per la cucina sarda ed è per questo che punti vendita specializzati e in grado di offrire solo il meglio ai propri clienti come la Macelleria Casari Davide rappresentano il modo giusto per intraprendere un viaggio all’insegna dell’enogastronomia isolana. Dal celebre porceddu, il maialino da latte cotto allo spiedo, all’arrosto di agnello e di capretto, passando per piatti come cordula, trattalia, zurrette, la grande tradizione dell’allevamento in Sardegna è alla base di molteplici ricette che sono diventate veri e propri classici della cucina italiana, e che presso la macelleria possono essere realizzate grazie a materie prime controllatissime e locali, davvero a chilometro zero.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: informazioni

La macelleria, che vanta solo carni scelte da allevamenti selezionati, offre anche molti servizi collaterali per chi è alla ricerca del vero gusto delle specialità sarde. La Macelleria Casari Davide è disponibile anche per consegne a domicilio su Villagrande Strisaili e dintorni e accetta anche ordinazioni telefoniche. Ogni settimana sono inoltre proposte nuove offerte su diversi prodotti disponibili. Per quanto riguarda gli orari, questi vanno dalle 8:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 20:00, tutti i giorni tranne la domenica e i festivi. Per maggiori informazioni, basta collegarsi al nuovo sito all’indirizzo www.macelleriaogliastra.villagrande.og.it

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: le carni sarde

In Sardegna la tradizione della pastorizia e dell’allevamento è antichissima, e si può dire che queste pratiche fondamentali per l’insediamento dell’uomo abbiano forgiato anche le stesse terre in cui sono praticate da millenni: oggi sono attività di eccellenza come la macelleria Ogliastra che raccolgono questa tradizione e ne fanno la base per un’attenzione particolare alle ricette di un tempo, con la possibilità di ordinare le carni desiderate in modo da dare a tutti i clienti l’opportunità di organizzarsi per una cena importante, una celebrazione, un pranzo delle Feste.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: la cottura

Sono sempre molti in Sardegna i modi con cui cucinare e cuocere le carni, per rendere succulente e ancora più appetitose, a maggior ragione se la materia prima è di prima qualità come quella offerta dalla macelleria Ogliastra. Arrosto, bollito, in umido, e perfino con l’antico metodo della cottura sottoterra: queste carni sono quelle genuine sarde e arrivano da allevamenti locali scelti con grande attenzione o comunque sono del miglior bestiame dell’isola, a cui devono il loro gusto particolare che si sprigiona nei migliori piatti della tradizione.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: lo spiedo

Una delle cotture sicuramente più caratteristiche della Sardegna per quanto riguarda le carni è senza dubbio lo spiedo, tanto da essere diventato quasi un sinonimo della passione sarda per la carne di qualità cucinata in modo da diventare protagonista di tanti piatti. Per l’arrosto, il maialino da latte o l’agnello vengono inseriti in uno spiedo di legno profumato, per una cottura che prevede solo il sale e i tocchetti di lardo. Le carni che si possono acquistare presso la macelleria Ogliastra sono sempre pregiate, controllate e di alta qualità, e possono diventare la base per squisiti arrosti, anche approfittando della possibilità di ordinare la propria carne preferita direttamente a Davide Casari.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: i salumi

I salumi e gli insaccati in Sardegna sono prodotti di alta eccellenza, apprezzati da tutti gli intenditori, e presso la macelleria Ogliastra è possibile scegliere i migliori tra questi classici dell’enogastronomia isolana. Proprio in Ogliastra vengono preparati squisiti prosciutti realizzati con carne di un maiale che vive allo stato brado, detto il magrone: si tratta di una carne di grande qualità, e questi salumi hanno come risultato un bel colore rosato e un sapore vagamente piccante. Molto diffuse anche le salsicce, magari condite con grani di pepe nero o con semi di finocchio selvatico.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: il salame

Il salame sardo è a tutti gli effetti il “principe” degli insaccati in Sardegna, e proprio questo tipico prodotto, che può essere sempre acquistato presso la Macelleria Casari Davide, è uno dei maggiori responsabili del consumo di insaccati nell’isola; viene prodotto soprattutto a Irgoli, nella provincia di Nuoro, e a Villacidro, nel Medio Campidano. Oltre al salame sardo, in Sardegna sono molto diffusi anche i salami di cinghiale, di capra e di asino, con un caratteristico gusto forte e deciso, che li rende molto apprezzati da clienti di tutte le tipologie, anche i turisti, che amano portarselo a casa come gustoso souvenir.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: il prosciutto

Tra le prelibatezze della cucina sarda che possono essere acquistate e ordinate presso la Macelleria Casari Davide spicca sicuramente il prosciutto sardo, crudo e salato a lunga stagionatura, magari da accompagnarsi alle sfoglie di pane carasau. Molti di questi sono ancora prodotti con la più tradizionale delle lavorazioni manuali, con carni rosso vivo e lardo bianco e rosato, che beneficia delle eccezionali caratteristiche climatiche per una stagionatura perfetta, grazie ai venti che arrivano dal Gennargentu. Il prosciutto che si consuma in Sardegna può anche essere di capra, di pecora e di cinghiale.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: l’agnello

L’agnello è una delle carni più consumate in Sardegna e ha ottenuto anche l’I.G.P., a dimostrazione di una qualità che può essere alla portata di tutti grazie ad esercizi come questa macelleria. L’I.G.P. Agnello di Sardegna viene allevato in totale libertà e si alimenta con latte materno e con quello che la natura offre, grazie al suo clima e alla sua incontaminata purezza. Non ha quindi alcun tipo di sofisticazione e grazie alla dieta sana ed equilibrata degli agnelli, nel profondo rispetto di una tradizione millenaria, si ricavano carni prelibate che sono sempre molto apprezzate per piatti di ogni tipo, soprattutto della classica enogastronomia sarda.

Macelleria Casari Davide macelleria Ogliastra: i prodotti locali

Non si trovano solo carni presso questa macelleria che propone i migliori prodotti di Sardegna, pronti per l’acquisto: sono disponibili infatti anche formaggi, un altro classico sardo assolutamente irrinunciabile, con delizie come il pecorino sardo e il fiore sardo, formaggi stagionati, crema di formaggi, ricotta, caglio, tutti tipici, oltre a uova fresche sia di gallina che di quaglia, eccellente olio e il miele, alla base di tante prelibate ricette di dolci sardi e non solo, con un aroma inconfondibile frutto della ricchezza della terra di Sardegna.

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